Международный женский день
Пасха
День Победы
Выберите Ваш город X

Ответить на вопросы

Купить Гарантия
Код работы: 33288
Дисциплина: Пищевая химия
Тип: Контрольная
Вуз:ОТМиМП - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу
   
Цена: 290 руб.
Просмотров: 4081
Уникальность: В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста
   
Содержание: 1. Охарактерезуйте биологическую ценность и усвояемость пищевых продуктов, и факторы, влияющие на эти показатели. Приведите данные о степени усвояемости белков, жиров, углеводов 3
2. Охарактеризуйте химический состав белков, их структуры. опишите основные свойства белков 5
3. Назовите основные нормы потребления пищевых веществ и основные принципы рационального питания 9
Список литературы 11


   
Отрывок: 1. Охарактерезуйте биологическую ценность и усвояемость пищевых продуктов, и факторы, влияющие на эти показатели. Приведите данные о степени усвояемости белков, жиров, углеводов

Биологическая ценность характеризуется наличием в продуктах биологически активных веществ, к примеру[1, с. 34]:
1) незаменимые аминокислоты,
2) витамины,
3) макро - и микроэлементы,
4) незаменимые полинасыщенные жирные кислоты.
Биологическая ценность отражает качество белковых компонентов продукта, которые связаны с их перевариваемостью, и со степенью их аминокислотного состава.
...
2. Охарактеризуйте химический состав белков, их структуры. Опишите основные свойства белков

Белки, или протеины – высокомолекулярные, азотсодержащие органическиеполимеры, которые построены из остатков α-аминокислот.
Белки – важнейшие вещества, которые входят в состав живых систем. Белкам присущи многие свойства и функции, которые отсутствуют у других органических соединений [4, с. 12].
В молекулах белков имеются следующие типы связей: пептидные, дисульфидные, водородные, ионные (солевые), гидрофобное взаимодействие.
...

Купить эту работу
Гарантия возврата денег

 
Не подходит готовая работа? Вы можете заказать курсовую, контрольную, дипломную или другую студенческую работу профессиональным авторам!
 
Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 

Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти

Тема: Ответы на вопросы ГОС экзамена Подробнее
Тип: Иное
Вуз: АГУ
Просмотры: 4049
Тема: Ответить на вопросы к экзамену Подробнее
Тип: Иное
Вуз: Неизвестен
Просмотры: 4861
Тема: Ответ на вопросы: 1. Марксистская научная революция в истории экономической мысли. 2. Современная эконометрика в России Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: ВЗФИ
Просмотры: 8583
Тема: Ответ на вопросы, решение задачи Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: ОЮА
Просмотры: 8034
Тема: Ответы на вопросы к ГОСАм с 41 по 80 Подробнее
Тип: Иное
Вуз: Омская Юридическая Академия (ОЮА)
Просмотры: 3913
Тема: Ответ на вопросы Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: РАНХиГС
Просмотры: 6501

Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»


Не нашли готовую работу? Отправьте заявку - закажите работу по нужной теме нашим авторам!
 
Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »