Международный женский день
Пасха
День Победы
Выберите Ваш город X

Микробиология и иммунология КН

Купить Гарантия
Код работы: 17033
Дисциплина: Микробиология и иммунология
Тип: Контрольная
Вуз:АГАУ - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу
   
Цена: 290 руб.
Просмотров: 6405
Уникальность: В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста
   
Содержание: Содержание

Вопрос 1. Ферменты микроорганизмов, классы ферментов. Эндо и экзоферменты, значение для жизнедеятельности микроорганизмов 3
Вопрос 36. Пропионово-кислое брожение. Возбудители, исход и конечные продукты. Условия, необходимые для брожения. Использование в сыроделии 7
Вопрос 73. Отбор материала для бактериологоческого и микологического исследования 13
Список использованных источников 17
   
Отрывок: Вопрос 1. Ферменты микроорганизмов, классы ферментов. Эндо и экзоферменты, значение для жизнедеятельности микроорганизмов

Ферменты – это биологические катализаторы белковой природы. Они принимают участие в процессах метаболизма, распознают соответствующие им субстраты и вступают с ними во взаимодействие, ускоряют химические реакции [7, c.4].
В любой клетке протекают одновременно множество химических реакций, совокупность этих химических реакций носит название обмен веществ – метаболизм. Вне клетки эти химические реакции протекали бы ненаправлено и очень медленно. Согласованная и упорядоченная последовательность реакций в клетке обеспечивается генетически заданным набором ферментов. Вещества, которые под влиянием ферментов подвергаются различным химическим превращениям, называются субстратами.
36. Пропионово-кислое брожение. Возбудители, исход и конечные продукты. Условия, необходимые для брожения. Использование в сыроделии

В общем виде пропионово-кислое брожение - это превращение сахара или молочной кислоты и ее солей в пропионовую и уксусную кислоты с выделением углекислого газа и воды. Этот вид брожения вызывается несколькими видами бактерий из рода Propionibacterium - пропионовокислые бактерии [5, c.152].
Пропионовокислые бактерии впервые были открыты Орла-Енсеном и Фройденрайхом. С этого момента молоко и молочные продукты стали основными источниками выделения пропионовых бактерий. Из «эмментальского» сыра Орла-Енсен и Фройденрайх выделили чистые культуры бактерий, которые разделили на три морфологические группы:
- Bacillus acidi propi-onici
- Bacterium acidi propionici a,
- B. acidi propionici b.
Вопрос 73. Отбор материала для бактериологоческого и микологического исследования

Микробиологическое и микологическое исследование – это многоступенчатый процесс, который включает в себя следующие этапы:
- забор материала и его транспортировку в бактериологическую лабораторию;
- проведение первичного посева материала для выделения возбудителя и получения чистой культуры;
- идентификацию выделенных организмов.
Отбор проб – это процедура по выделению или составлению пробы, включающая неоснованный на статистике случайный отбор проб, используемая для принятия решения о соответствии лота продукции установленным требованиям [2, c.41]. Отбор проб продукции осуществляют специалисты, которые имеют специальное образование (ветеринарный фельдшер, ветеринарный врач). Отбор проб проводится комиссионно, в присутствии владельца или представителя владельца продукции [1, c.8].

Купить эту работу
Гарантия возврата денег

 
Не подходит готовая работа? Вы можете заказать курсовую, контрольную, дипломную или другую студенческую работу профессиональным авторам!
 
Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 

Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти

Тема: Задача 1 Подробнее
Тип: Задачи
Вуз: КрасГМУ
Просмотры: 5515
Тема: Задания 7,82,113,123,172 Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: АГАУ
Просмотры: 4398
Тема: КН, задания 4, 71, 98, 43, 179 / Вариант 79 Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: АГАУ
Просмотры: 9672
Тема: Вариант 9 Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: КГТУ
Просмотры: 5567
Тема: КН, задания 14, 52, 91, 117, 161 / Вариант 31 Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: АГАУ
Просмотры: 9378
Тема: Задания 2,30,66,96 Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: иной
Просмотры: 7549

Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»


Не нашли готовую работу? Отправьте заявку - закажите работу по нужной теме нашим авторам!
 
Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »